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SANERAC - 3 à 5 mois d’affinage - 100 % lait du Cantal- 700g

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26,99 €
0.7 Kg (38,56 € par Kg)
Disponibilité: 43 Articles
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Maison Marie Severac
Découvrez la Maison Marie Séverac, un producteur de fromages artisanaux de renom au cœur des volcans d’Auvergne, dans le Cantal, à Thiézac.    Fondée par Marie Séverac, la maison perpétue un savoir-faire ancestral en fabriquant des froma...
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Paris

Notre fromage reste sans additif, ni conservateur. Utilisant le savoir-faire ancestral auvergnat, le lait caille dans une geôle en bois. C'est ce procédé unique, qui donne un goût authentique à chaque production journalière. Son format de petite tomme, en fait un fromage idéal pour 6 à 8 personnes. Poids net : 700 grammes.

 

Une tomme du Cantal au goût authentique. Un réel plaisir gustatif à chaque bouchée, à savourer sans modération. 
Petite tomme de vache artisanale, d’environ 700 gr, fabriquée dans le Cantal, affinée dans nos caves souterraines entre 3 et 5 mois.  
 
 
 
Sa croûte fine et blanchâtre renferme une jolie pâte souple couleur ivoire. Des parfums beurrés, voire lactés sont déjà bien présents dès 3 mois, c'est l'affinage préféré des enfants! 
De plus, il se cuisine à merveille pour faire des truffades, des patranque cantaliennes ou des raclettes.
 
 
Son petit format a été travaillé pour convenir à une dizaine de personnes et permettre d’acquérir un fromage entier. Apprécié à l’apéritif en morceaux, vous pouvez le découper dans le sens de la hauteur. Ce type de découpe permet aussi de glisser dans des petits poêlons pour une raclette ou de le déguster en fin de repas.
Facilement transportable grâce à sa croûte 100% naturelle qui le recouvre de toute part.
 
 
 
 
 
 
Sanérac 3 à 5 mois d'affinage: goût doux et lacté. Texture souple, saveur douce, arômes lactés, très floraux, type bruyère et fleurs des montagnes 

Le numéro figurant sur la croûte indique le jour de fabrication (c'est le quantième)  et permet ainsi de connaître la durée exacte d’affinage de chaque fromage. À conserver au frais entre 4 °C et 12 °C. Sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le déguster. Un pain de campagne frais sera le parfait compagnon du SANERAC, sa croûte croustillante apportera une texture complémentaire et contrastera avec la richesse du goût du fromage. Des cerises confites et le confit de coing, apporteront une légère touche sucrée et valoriseront la rusticité du fromage.

Composition Du Produit
  • 0,02 % présure et ferment lactiques ,
  • 0,08 % chlorure de calcium ,
  • 0,8% sel ,
  • 98 % lait
Marque
Maison Marie Severac
Allergènes & Restrictions
Allergènes
  • Lait
5
5 sur 5
Avis: 1
5 étoiles
100%
4 étoiles
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3 étoiles
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2 étoiles
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1 étoile
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Pierre Mucart
5
Avantages
Très bon
Désavantages
Difficile de s'arrêter
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Un vrai fromage artisanal qui sent bon l'Auvergne et qui, contrairement au Cantal, ne pique pas du tout.
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