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Mixte 2kg d'oignons, 1kg d'échalottes, 1kg d'ail

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Réf.: MQUE-04

33,00 €

4 Kg (8,25 € par Kg)

Disponibilité: 99 Articles

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Vendeur: MAISON QUEMENER

Découvrez l'histoire et les produits de la Maison Quéméner, une ferme familiale située à Roscoff, en Bretagne, spécialisée dans la production traditionnelle d'oignons de Roscoff. Depuis 1850, Éric et Tiphaine Quéméner perpétuent le savoir-faire fa...

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Tarifs et délais de livraison:

Paris

Oignons de Roscoff AOP - Origine France; Echalotes traditionnelles - Origine France; Ail traditionnel

Poids net (en g)4000

Description
Caractéristiques
Avis clients

Maraîchers en conversion vers l’agriculture biologique à Roscoff, nous cultivons de nombreux légumes. Vous avez envie de faire le plein de bulbes de qualité pour réaliser vos meilleures recettes ? Nous vous proposons une offre mixte regroupant 3 types d’alliums provenant de notre production : de l’oignon de Roscoff, des échalotes et de l’ail.

L'oignon de Roscoff c'est l'indispensable des chefs ! L’oignon de Roscoff a obtenu une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) en 2009, déjà 11ans ! Puis en 2013, il l’obtient l’AOP (Appellation d’Origine Protégée;le niveau européen).

On le reconnait à sa couleur caractéristique: extérieurement sa tunique est rose cuivrée et une fois coupé, on peut voir les stries rosées / violacées.

C’est le seul oignon rose qui se distingue des oignons blanc, jaune ou rouge. Du fait de sa teneur importante en eau, il est très fragile, ce qui nous impose de le travailler manuellement et prendre un grand soin lors du conditionnement.

L'échalote traditionnelle c'est un indispensable en cuisine ! La variété longue est la plus connue et se conserve très bien. L'échalote est plantée et récoltée manuellement.

Renseignements pratiques : Au niveau du goût, c’est un oignon doux et sucré. Vous pouvez le consommer aussi bien cru que cuit.

Au niveau du goût, les échalotes sont plus fortes que l'oignon.

On peut les consommer aussi bien crues en salade que cuites avec une viande.

Les échalotes se conservent très bien. Récoltées en juillet, et si elles sont stockées dans un endroit frais et aéré elles peuvent se garder jusqu’en avril de l’année d’après.

Près de 9 mois de conservation naturelle sans traitement anti-germination !

L'idéal est de mettre vos échalotes dans un cageot en bois.

Il est très juteux (90% d’eau) ce qui fait qu’il se digère très bien.