Un velouté de cèpes "fait maison", pour un moment de réconfort.
En Automne, nos cèpes sont ramassés dans les forêts de feuillus du massif central ou des Pyrénées. Nous les recevons frais et les travaillons direct dans nos ateliers. Tout comme l’asperge, le cèpe c’est tellement bon que nous n’en perdons pas une miette.
C’est comme cela qu’est né notre velouté de cèpes. Nous avons récupéré les cèpes cassés et les différentes chutes que nous avions pour en faire un délicieux velouté.
Le velouté, c'est une soupe très onctueuse et nourrissante.
Un velouté est comme une caresse. Il suffit de plonger sa cuillère dans un velouté et l'on est déjà transporté. Ce qui n'empêche pas le caractère : goûtez donc notre recette. Des recettes qui prouvent que le velouté est un parfait équilibre entre saveurs et volupté.
Si vous n'avez pas envie de cuisiner un soir d'hiver, un bon velouté vous comblera !
Laissez-vous transporteur par ce velouté qui sera vous ramener en automne et à vos balades en forêt qui sentent bon les sous-bois.
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