PRODUITS DU TERROIR :: CÔTÉ MER :: Conserves et soupes

Soupe de poisson à base d’esturgeon

9,90 €

Cette recette unique est élaborée à partir des esturgeons élevés au Domaine, afin de valoriser au maximum l’esturgeon qui nous donne son caviar (40% de chair d’esturgeon).

Rillettes d’esturgeon Caviar & Baies Roses

12,00 €

Caviar de Neuvic réserve certains filets d'esturgeon pour réaliser une collection de rillettes onctueuses. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale.

Rillettes d’esturgeon Truffe d’été

10,00 €

Caviar de Neuvic réserve certains filets d'esturgeon pour réaliser une collection de rillettes onctueuses. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale.

Rillettes d’esturgeon Herbes de Provence

8,00 €

Caviar de Neuvic réserve certains filets d'esturgeon pour réaliser une collection de rillettes onctueuses. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale.

Filets d’esturgeon à l’huile

9,90 €

Nos filets d’esturgeons marinés à l’huile d’olive sont élaborés à partir de nos esturgeons. Cette première recette au citron se veut subtile et raffinée pour sublimer la chair délicate de l’esturgeon et lui offrir une texture très fondante.

Tarama au Caviar

19,50 €

A déguster sur des blinis ou un toast de pain grillé. Il s’associe également très bien avec des légumes croquants à dipper.

Chipirons à la luzienne, 500g

18,00 €

Encornet, calamar (calmars), supion ou encore chipiron , tels sont les doux noms de ce mollusque blanc de la famille du poulpe ou de la seiche que l'on aime déguster au Pays Basque. Le chipiron est célèbre du côté de Saint Jean de Luz car il y est pêché à la turlutte au large de ses côtes....

Chaouche de Capbreton (soupe de poisson), 500g

7,55 €

La soupe de poisson remonte au moins à la cuisine gauloise et à l'alimentation en Grèce antique des Phocéens des débuts de l'Antiquité, avec en particulier la bouillabaisse des marins-pêcheurs du marché aux poissons du Vieux-Port de Marseille, de Marseille antique. Parmi les poissons de...

Chipirons à l'encre, 250g

13,75 €

Nos calamars sont nettoyés puis frits à l'huile d'olive. La sauce est ensuite préparée avec une réduction de tomates, vin blanc et liée avec l'encre des calamars. Dans le siphon se trouve une glande qui secrète de la sépia, une encre noirâtre, liquide et dense. Quelques gouttes de...

LAMPROIE DE L'ADOUR façon BORDELAISE, bocal 450g

40,00 €

La lamproie est un poisson qui vit en mer et remonte les fleuves de la façade atlantique au printemps pour se reproduire. Dans l'estuaire de la Garonne, elle est péchée et cuisinée dans une préparation complexe appelée " Lamproie à la Bordelaise ", basée sur une sauce au vin rouge. C'est un...

Longe de thon blanc (bocal le Parfait de 170g)

10,15 €

Ce mode de pêche, outre la préservation de la ressource, permet aussi dans bien des cas de préserver la qualité du poisson qui n'est pas noyé dans un filet ou écrasé dans son chalut. C'est ce type de produit que nous avions envie de vous proposer. Le Thon Germon de l'Armoire à...

Longe de thon blanc, bocal le Parfait de 300g

15,30 €

C’est au courant de l’été, début automne que le thon Germon ou thon blanc remonte sur nos côtes pour se nourrir. Il fait parti des traditions de pêche du Pays Basque. Fraichement débarqué au port de Saint Jean de Luz, nous sélectionnons les meilleurs lots afin de réaliser les meilleures...

Miettes de thon blanc, bocal de 170g

7,65 €

Nous n'achetons pas ces beaux poissons pour les réduire en miettes, cela n'a pas d'intérêt à nos yeux ! Notre production de miettes de thon reste donc confidentielle mais toujours garantie sans additif ni exhausteur de goût. Comme pour chaque production, nos miettes de thon sont en stock...

Thon à la Basquaise, bocal de 500g

16,15 €

Cette conserve de poisson est un plat préparé typique du Pays Basque d’où son nom Thon à la Basquaise. C’est un plat traditionnel du Sud-Ouest qui sera vous ravir vous et vos convives. La Basquaise ou piperade est une spécialité culinaire de cuisine traditionnelle des cuisines basque et...

Ventrèche de thon, 170g

13,35 €

Nous levons les filets de thon le jour-même de son arrivée de la criée de Saint-Jean-de-Luz. Nous récupérons la ventrèche et la cuisinons selon une recette traditionnelle du Pays Basque. Blanchie puis jutée dans un mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol, cette ventrèche de thon est...

Rillettes d'esturgeons au citron BIO

10,00 €

0.09 Kg (111,11 € per Kg)

Caviar de Neuvic réserve certains filets d'esturgeon pour réaliser une collection de rillettes onctueuses. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale.

Rillettes d'esturgeons au citron BIO [CLONE]

10,00 €

0.09 Kg (111,11 € per Kg)

Caviar de Neuvic réserve certains filets d'esturgeon pour réaliser une collection de rillettes onctueuses. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière, raffinée et originale.