MARJOLAINE ORIGAN - Plante aromatique

Marjolaine : Caractéristiques, Utilisation et Culture

Description : La marjolaine (Origanum majorana) est une plante vivace aromatique de la famille des lamiacées, réputée pour son parfum agréable et sa facilité de culture. Elle est utilisée en cuisine fraîche ou séchée et possède de nombreuses appellations, dont Marjolaine des jardins, Origan, origan commun, origan vulgaire, marjolaine sauvage, marjolaine bâtarde, marjolaine vivace, marjolaine d'Angleterre, thé rouge, thym de berger, pelevoué, pied-de-lit et joie des montagnes.

Utilisation en Cuisine :

• La marjolaine est utilisée en cuisine pour parfumer les plats mijotés, les viandes et légumes poêlés, ainsi que les marinades.
• Elle est particulièrement appréciée pour son utilisation dans les pizzas et les plats méditerranéens.
• La marjolaine apporte une saveur excellente aux purées et aux soupes.

Vertus Médicinales :

• La marjolaine est reconnue depuis longtemps pour ses vertus calmantes. Elle peut soulager l'anxiété et le stress.
• Elle est également utilisée pour traiter les troubles du sommeil et soulager les rhumatismes.
• La marjolaine peut stimuler l'appétit et faciliter la digestion.

Conseils et Astuces :

• Période de Récolte : De mai à novembre.
• Plantation : Après les "saints de glace", c'est-à-dire à partir de mi-mai.
• Type de Sol : La marjolaine préfère un sol ordinaire, léger et bien drainé.
• Exposition : Choisissez un emplacement ensoleillé pour favoriser sa croissance.
• Taille : La taille n'est pas spécifique, mais vous pouvez pincer les extrémités des tiges pour encourager la ramification.

Culture de la Marjolaine :

• La marjolaine peut être cultivée à partir de graines ou de plants.
• Préparez un sol ameubli et enrichi en matières organiques.
• Semez les graines directement en pleine terre après les dernières gelées, ou démarrez-les à l'intérieur environ 6 à 8 semaines avant la date de plantation.
• Espacez les plants d'environ 20 à 30 cm les uns des autres.
• Arrosez régulièrement pour maintenir le sol humide mais évitez les excès d'eau.
• Récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins tout au long de la période de croissance.

La marjolaine est une herbe aromatique polyvalente qui ajoute une touche de saveur subtile à de nombreux plats. En suivant ces conseils de culture et d'utilisation, vous pourrez profiter de la délicieuse saveur de la marjolaine fraîche ou séchée dans vos préparations culinaires.