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Souris d'agneau

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Réf.: 31#IZI#68

15,02 €

Disponibilité: 638 Articles

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Vendeur: Le Gout du Boeuf

Nous sommes une jeune équipe, formée de personnes aux compétences reconnues, qui s'est soudée par la volonté de faire connaître et promouvoir, dans un circuit de distribution très court, un des fleurons de notre agriculture : la viande d'exception...

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La souris d'agneau doit son nom à la forme du muscle finissant le gigot. Très tendre lorsqu'elle est bien cuite, la souris est réputée pour ses arômes généreux. Elle s'accorde avec un bon nombre de recette aussi bien en sauce qu'en rôti.

Prix au Kg37.56 €/ Kg

Description
Caractéristiques
Avis clients

Les portions en grammes sont indiquées par fourchette en raison des aléas de la découpe par nos artisans bouchers.

Il existe deux types de cuisson pour la souris :

- La première consiste à rôtir la souris comme un gigot, compter 50 minutes de cuisson à 200°C dans un four.
- La seconde consiste à confire la souris dans un cocotte pendant 2 heures à feu très doux.