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PROMOTIONSHampe d'Aubrac
La hampe se rapproche en tout point de l'onglet. C'est une viande aux fibres longues et tendres. Son goût est soutenu et très agréable ce qui en fait une pièce noble en boucherie.
La hampe est préparée par nos artisans boucher pour vous offrir des steaks prêts à la cuisson.
A savoir : Il y a 2Kg de hampe par bête ce qui peut nous obliger à changer la race de vos hampes tout en respectant les mêmes qualitées que la race d'origine.
Les portions en grammes sont indiquées par fourchette en raison des aléas de la découpe par nos artisans bouchers.
La hampe se fait griller sur un feu vif. Nous vous conseillons de la cuire dans un mélange beurre et huile de tournesol au grill ou à la poêle. Entailler légèrement la surface de la hampe tous les 3 cm des deux côtés avant de la saisir. La surface doit être grillée et l'intérieur bien rouge mais chaud.
- France
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