Les tripous aveyronnais font partie de la gastronomie aveyronnaise depuis la nuit des temps. C'est un plat traditionnel préparé à partir de panse de veau, de jambon sec et de porc. La sauce qui l'accompagne est composée de vin blanc, tomates et d'autres aromates.
Les tripous sont originaires de la Naucelloise, conserverie traditionnelle située à Naucelle dans l'Aveyron que nous avons sélectionné pour leur qualité.
Tripous :
- Panses de veau 60 %,
- Menu de porc,
- Jambon sec (origine France),
- Persil.
Sauce :
- Eau,
- Vin blanc,
- Double concentré de tomates,
- Sel,
- Ail,
- Oignon,
- Céleri,
- Carottes,
- Couenne de porc (origine France),
- Arômes naturels (dont gluten et soja),
- Épices,
- plante aromatique.
Valeurs nutritionnelles :
dont acides gras saturés 5,9 g
2,1 g Glucides
dont sucres < 0,5 g
< 0,5 g Fibres alimentaires < 0,8 g Protéines 18 g Sel 1,3 g
Dégustez les tripous après les avoir lentement réchauffés à feu doux pendant 20 minutes. Servez-les chauds, garnis de pommes vapeur.
"Les Aveyronnais les apprécient aussi au petit déjeuner"
- France
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