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PROMOTIONSConserve de Foie gras de canard entier du Sud Ouest, 200g
Vente en ligne de notre délicieuse conserve de foie gras entier en bocal le Parfait de 200g ; Attention, il ne s’agit pas de bloc de foie gras, mais bien de "vrais" Foie gras en bocaux.
Produit du terroir travaillé à partir de matières premières sélectionnées auprès de producteurs locaux.
C’est la figue qui a donné son nom au Foie...
Le foie ainsi engraissé deviendra en latin Jecur Ficatum (le foie dû aux figues) et nos ancêtres latinisés, pour qui le foie était le Foie Gras par excellence, abandonnèrent paradoxalement Jecur pour ne conserver que Ficatum (figue). Ficatum - figue donne la forme Figido au VIIe siècle, puis Fedie, Feie au VIIIe siècle et enfin Foie.
Il en est ainsi dans tout le bassin méditerranéen avec le mot contemporain Higado (Espagne) et Fegato (Italie)...
Autrement dit, c’est de la figue dont on engraissait les oies, que vient le terme anatomique « Foie »...
La consommation d’animaux engraissés et de foies gras en particulier a été constante depuis des millénaires à nos jours, cependant, le Foie Gras continue d’osciller entre ses deux identités : nourriture régionale et mets royal.
Le foie gras est un met riche et sain car il a une teneur élevé en acides gras saturés, acides gras mono-insaturés et vitamine B, on compare souvent le foie gras à l’huile d’olive. Tous les deux contiennent une généreuse part de ces nutriments, ce qui permettrait de générer du bon cholestérol et de faire fuire le mauvais (celui que l’on appelle LDL). En fait, les acides gras mono-insaturés permettent de rendre le cholestérol moins sensible à l'oxydation (la mécanique qui est à l'origine des maladies cardiovasculaires).
Saviez-vous que la vitamine A procure des effets bénéfiques sur la vision ? C’est une bonne nouvelle car justement, le foie gras de canard en contient une dose assez conséquente. Après le beurre, le foie gras est l’aliment qui contient le plus de vitamine A sous forme de rétinol, soit 1430 microgrammes de rétinol pour 100 grammes de foie gras. Et ceci parce que les animaux (canard, oie et bien d’autres…) tout comme les humains stockent leur vitamine A dans leur foie.
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