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Ratatouille Gasconne Bio, 560g

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L'Armoire à Conserves
Dans la plus pure tradition de la cuisine Landaise, basque ou Gasconne, notre conserverie artisanale vous propose des produits régionaux du Sud-ouest, des conserves de qualité avec d'excellents produits locaux pour régaler toute la famille. Ancré ...
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La ratatouille est proche de la bohémienne, recette provençale  et composée uniquement d'aubergines, de tomates et d'une gousse d'ail.  Elle s'apparente aussi à la piperade, spécialité Basque composée de tomates, de poivrons et de piments d'Espelette. La caponata (sicilienne ou napolitaine) est également proche de la ratatouille, plus acidulée par l'ajout de câpres et de vinaigre.

D’autres pays proches de la Méditerranée préparent aussi le même type de recette. Le plat catalan samfaina, le majorquin tumbet, le languedocien chichoumeille, sont d'autres versions du même plat. La version maltaise s’appelle kapunata. Dans lacuisine italienne, elle se nomme caponata ou encore peperonata si elle contient des poivrons ; en espagnol pisto ; en hongrois lecso, en bulgare et roumain ghiveci, en grec briami mais cette version inclut des pommes de terre.

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