AOC Palette Rosé Château Des Trois Sautets Bio 2 bouteilles 75 cl

AOC Palette Rosé Château Des Trois Sautets Bio 2 Bouteilles 75cl

Le AOC Palette Rosé Château Des Trois Sautets Bio 2021 est une expression raffinée du terroir unique de Palette, reflétant un engagement profond envers la viticulture biologique et le respect de l'environnement. Ce vin rosé, issu d'un rendement maîtrisé de 35 hectolitres par hectare, bénéficie d'une approche innovante en matière de biodiversité, notamment par la pratique du viti-pastoralisme, où les chèvres pâturent sur les restanques du domaine, contribuant à l'entretien naturel des vignes.

Caractéristiques Principales :

• Certification : AOC Palette 2021, garantissant l'origine et la qualité du vin.
• Viticulture : Biologique, avec un rendement contrôlé pour une concentration optimale des arômes.
• Viti-Pastoralisme : Utilisation des chèvres pour le pâturage, illustrant un engagement pour une agriculture durable.
• Vinification :
  • Récolte : Manuelle, assurant la sélection des meilleurs raisins.
  • Tri : Minutieux, à la cueillette et à la réception du raisin, pour une qualité irréprochable.
  • Pressurage : Pneumatique doux, privilégiant les premiers jus.
  • Fermentation : Thermorégulée à 14-16°C, avec fermentation malolactique partielle.
  • Élevage : 6 à 8 mois en fûts de chêne pour certaines cuves, complété par une macération pelliculaire de quelques heures et un élevage sur lies fines.
• Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Tibouren, offrant une complexité aromatique remarquable.
• Dégustation :
  • Oeil : Robe saumonée, limpide et brillante, invitant à la dégustation.
  • Nez : Ouvert et chaleureux, avec des notes de petits fruits rouges (groseille, fraise) et des touches amyliques.
  • Bouche : Longue, élégante et équilibrée, révélant des arômes de fruits rouges frais, pour un final à la fois frais et enveloppant.
• Température de Service : Idéalement autour de 12°C, pour une expression optimale des arômes.
• Alcool : Contient de l'alcool. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Le AOC Palette Rosé Château Des Trois Sautets Bio est plus qu'un vin rosé ; c'est une véritable œuvre d'art viticole, célébrant la richesse et la diversité de la Provence. Parfait pour accompagner des moments conviviaux ou des mets délicats, ce rosé est une invitation à découvrir la quintessence d'un terroir d'exception, cultivé avec passion et respect de la nature.

• Certification AOC PALETTE 2021
• Rendement de 35 hectolitres
• Pratique du viti-pastoralisme : les chèvres pâturent sur nos restanques
• Vinification
• Récolte des raisins à la main
• Tri minutieux effectué lors de la cueillette & à la réception du raisin
• Pressurage pneumatique doux avec sélection des premiers jus
• Fermentation thermorégulée (14-16°C)
• Fermentation malolactique sur la moitié des cuves
• Elevage de 6 à 8 mois en fûts de chênes de quelques cuves
• Macération pelliculaire de quelques heures
• Elevage sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille
• Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Tibouren
• Oeil : Robe saumonée, limpide et brillante
• Nez : Chaleureux, ouvert, sur les petits fruits rouges(groseille, fraise), des notes amyliques
• Bouche longue, élégante et équilibrée. Des arômes de fruits rouges frais également en bouche. Un final frais et enveloppant
• Servir autour des 12°C