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Cet article explore les diverses coupes de bœuf et leurs utilisations dans la cuisine française. Des entrecôtes à la bordelaise aux tournedos Rossini, en passant par le bœuf bourguignon avec paleron ou jumeau, chaque coupe est mise en valeur dans des recettes traditionnelles françaises. Ce guide offre un aperçu de la manière dont les différentes textures et saveurs du bœuf peuvent être transformées en plats délicieux, célébrant ainsi la...
