Accueil/PRODUITS DU TERROIR/Boucherie/Bœuf/Maturation de viande de boeuf

Maturation de viande de boeuf

Écrire un avis

Réf.: 249#IZI#378

277,67 €

Disponibilité: 1000 Articles

Maturation:

Race de la viande:

Pièce de viande:

+ −

Voir toutes les variantes sous forme de liste

Réf.	Maturation	Race de la viande	Pièce de viande	Disponibilité	Prix
249#IZI#387	Maturation 45 jours	Angus	Faux-filets	Disponibilité: 1000 Articles	295,67 €	+ −
249#IZI#382	Maturation 40 jours	Angus	Côtes de boeuf	Disponibilité: 1000 Articles	325,67 €	+ −
249#IZI#388	Maturation 30 jours	Aubrac	Faux-filets	Disponibilité: 1000 Articles	267,67 €	+ −
249#IZI#378	Maturation 40 jours	Aubrac	Faux-filets	Disponibilité: 1000 Articles	277,67 €	+ −
249#IZI#375	Maturation 40 jours	Aubrac	Côtes de boeuf	Disponibilité: 1000 Articles	312,68 €	+ −
249#IZI#377	Maturation 35 jours	Aubrac	Faux-filets	Disponibilité: 1000 Articles	272,67 €	+ −
249#IZI#385	Maturation 35 jours	Angus	Faux-filets	Disponibilité: 1000 Articles	286,67 €	+ −
249#IZI#380	Maturation 30 jours	Angus	Côtes de boeuf	Disponibilité: 1000 Articles	316,67 €	+ −
249#IZI#379	Maturation 45 jours	Aubrac	Faux-filets	Disponibilité: 1000 Articles	282,67 €	+ −
249#IZI#376	Maturation 45 jours	Aubrac	Côtes de boeuf	Disponibilité: 1000 Articles	317,67 €	+ −
249#IZI#383	Maturation 45 jours	Angus	Côtes de boeuf	Disponibilité: 1000 Articles	329,67 €	+ −
249#IZI#381	Maturation 35 jours	Angus	Côtes de boeuf	Disponibilité: 1000 Articles	321,68 €	+ −
249#IZI#374	Maturation 35 jours	Aubrac	Côtes de boeuf	Disponibilité: 1000 Articles	307,68 €	+ −
249#IZI#384	Maturation 30 jours	Angus	Faux-filets	Disponibilité: 1000 Articles	281,67 €	+ −
249#IZI#373	Maturation 30 jours	Aubrac	Côtes de boeuf	Disponibilité: 1000 Articles	302,67 €	+ −
249#IZI#386	Maturation 40 jours	Angus	Faux-filets	Disponibilité: 1000 Articles	292,67 €	+ −

Vendeur: Le Gout du Boeuf

Nous sommes une jeune équipe, formée de personnes aux compétences reconnues, qui s'est soudée par la volonté de faire connaître et promouvoir, dans un circuit de distribution très court, un des fleurons de notre agriculture : la viande d'exception...

Posez une question au vendeur

Tarifs et délais de livraison:

Votre ville

La maturation sur mesure, c'est la liberté de choisir la race, la durée et le type de morceau que l'on souhaite s'offrir. Vous recevez la viande au bout du délai de maturation choisi. Pendant ce temps, nous vous envoyons régulièrement des photos de votre viande. Les pièces de viande à maturer seront d'environ 5 Kg après maturation pour une découpe avec os. Enfin, vous recevez votre viande à la date désirée prête à être dégustée.

Faites votre choix et laissez-vous guider :

Description
Caractéristiques
Avis clients

Déroulement d'une maturation chez Le Goût du Boeuf :

Choisissez d'abord votre durée de maturation, puis la race et enfin le type de morceau que vous souhaitez. Dès le passage de votre commande, nous préparons votre pièce à la maturation longue. Environ six à sept jours plus tard, vous recevez une première photo de votre viande croutée. A partir de ce moment, votre viande ne sera plus manipulée pendant les prochains jours. Elle s'affinera lentement pour décupler son goût. Au bout de la durée choisie de maturation, nous découpons la viande suivant votre cahier des charges et la mettons sous vide. Le morceau initial fait environ 7Kg, nous calculons alors le rendement de la viande (en général 80% pour le faux-filet, 75% pour les côtes de Bœuf, 60% pour les entrecôtes). Enfin, vous recevez votre viande à la date désirée prête à être dégustée.