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Rumsteck d'Aubrac

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8,47 €
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Le Gout du Boeuf
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Le rumsteck est une viande maigre bien que parfois légèrement persillée. Un peu plus gouteuse que le pavé de boeuf, le Rumsteck est également très tendre.
C'est une pièce de choix pour les carpaccios et tartares.

Prix au Kg37.63 €/kg

Les portions en grammes sont indiquées par fourchette en raison des aléas de la découpe par nos artisans bouchers.

Le rumsteck se cuit avec un peu de matière grasse à feu moyennement fort. En pavé il faut compter 3 minutes par face pour une cuisson saignante. Idéalement il faut faire revenir toutes les faces du pavés pour qu'il soit grillé de façon homogène.
Laissez reposer la viande 3 minutes dans un papier aluminium après cuisson. Assaisonnez avec de la fleur de sel et au poivre du moulin.

Marque
Le Gout du Boeuf
Origine
  • France
Prix au Kg
37.63 €/kg
Le gout du boeuf
Poids
200g-250g

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