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Une gamme de produits issus du terroir Pyrénéen

Fort de ses 28 ans d’expérience et de plusieurs distinctions dans le domaine de la charcuterie, notre artisan charcutier et cuisinier, Pierre, fabrique des produits de qualité à partir de matières premières qui proviennent de la région. Portant en haute estime cette forte tradition agricole et culinaire, nous avons décidé, à travers son identité, de ne travailler qu’à partir de produits régionaux de toute première qualité tout en assurant une collaboration de proximité avec les différents acteurs de la région.

JOKO est une entreprise qui valorise la viande de gibier sauvage française et le porc noir de Bigorre AOP en privilégiant un circuit court. Fondée par trois amis passionnés de gastronomie et de nature, JOKO cherche à revaloriser le terroir pyrénéen en proposant des produits naturels de qualité à travers des recettes authentiques et audacieuses.

La viande de gibier sauvage, peu grasse et riche en minéraux et en vitamines, est issue d'une chasse durable et contribue à réduire le gaspillage alimentaire. Associée au porc noir de Bigorre AOP, un cochon d'exception élevé en liberté sur son territoire d'origine et nourri avec des ressources naturelles, elle offre une expérience culinaire unique.

Le chef cuisinier et charcutier de JOKO élabore des recettes exclusives à partir de ces produits de qualité pour proposer une cuisine du terroir authentique et originale. L'atelier partenaire de JOKO est situé au croisement de deux des plus belles vallées des Pyrénées, où l'artisan charcutier et cuisinier de la région, Pierre, fabrique des produits de qualité à partir de matières premières locales.

JOKO travaille en étroite collaboration avec les acteurs locaux pour garantir une production de qualité et respectueuse de la tradition culinaire et agricole de la région. Optez pour JOKO et découvrez une expérience culinaire unique et responsable, mettant en avant le terroir pyrénéen et ses richesses.